干锅麻辣鸡，这可是独门秘方哦

简介：

非常非常推荐的一道【麻辣干锅鸡】，算得上独家秘制，好吃到不行不行的，即便冒着上火长痘的危险，也要过把嘴瘾！海鲜拌饭酱和剁椒酱是这道菜好吃的终极法宝，各位小伙伴们，赶紧学起来吧，一定不会令你失望的~~

主料:

鸡肉块(一小盆) 熏肠(一段) 咸肉(一小块) 土豆(1个) 莲藕(1段) 丝瓜(1根)
辅料:

平菇 金针菇 香菜 大葱段 生姜 大蒜 海天太子剁椒 海鲜拌饭酱 老抽 八角 山奈 草果 香叶 干辣椒 花椒粒（粉） 白芝麻

制作流程：

1:准备配菜1：土豆、莲藕、丝瓜（分别刮去外皮）、熏肠一小段。


2:将丝瓜去皮切滚刀块、熏肠和咸肉切片。


3:莲藕切片后用清水浸泡，防止氧化变黑。


4:土豆切成小拇指粗细的条，然后放入油锅中炸至表面金黄。


5:捞出，控干油分。


6:鸡肉斩成小块。


7:凉水入锅，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，煮至鸡肉7、8成熟后捞出。


8:用刚才炸土豆条的油，，将鸡肉也炸一下。


9:将切好的咸肉和熏肠片倒入。


10:倒入花椒粒和干辣椒段，一起煸炒。（量稍多）


11:放入葱白段、生姜片和大蒜（整粒）、草果一个、八角一颗、香叶2片、山奈一颗，一起煸炒。


12:准备海天剁椒酱和海鲜拌饭酱。


13:调入两大勺剁椒酱，红艳艳的剁椒，除了辣更多的是香，可以多放。


14:调入一勺老抽。


15:2、3粒冰糖，可以使鸡肉颜色更通透亮丽，味道更鲜，炒至鸡肉呈现外皮金黄、醇香入味。


16:依次将莲菜、平菇、金针菇、丝瓜烫熟，捞出，控干水分。


17:将烫熟的配菜倒入锅中。


18:调入一大勺海鲜拌饭酱。


19:如果喜欢麻味重一些，可以再撒一些花椒粉进去，我用的四川花椒粉，重口味哈！


20:翻炒2、3分钟，最后将炸好的土豆条倒入。


21:撒入香菜，关火。连锅端起，上桌，走你~~