肉末豆米杏鲍菇丁

简介：

“肉末豆米杏鲍菇丁”，本想用肉丁的，但是从冰箱中拿出来划开后发觉是肉末，不管了，反正武汉流行“随便”这菜，就是很随意的搭配。顺便把刚买的杏鲍菇切丁也炒一起，结果发现这种混搭也不错，即下饭，味道也鲜美，好吃哟。一起来尝尝吧。

主料:

肉末(一小碗) 红辣椒(1个) 杏鲍菇(一个) 毛豆米(小半碗)
辅料:

油 胡椒粉 姜末 葱 料酒 生粉 蚝油 生抽 盐

制作流程：

1:准备好原材料


2:烧热锅，放入适量的油，下入姜葱末爆香


3:爆香后加入肉末翻炒


4:翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下


5:煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒


6:翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料


7:最后加入红椒丁，再加入适量的水淀粉勾薄芡


8:煮开后翻炒均匀即可


注意事项：

1先爆香葱姜末，再下入肉末煸炒，煸炒变色后适量加入点生抽，酱油和蚝油提味增色；如果用肉丁一起炒，请提前腌制肉丁；
2.肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八，九分熟，这样加入盐和胡椒粉等调味；
3.出锅前再加入红椒丁，同时加入水淀粉勾薄芡，煮开后翻炒均匀即可，红椒丁不需太早加入，以免变色和营养流失。