萝卜菌菇排骨煲

萝卜菌菇排骨煲


用料：猪脊骨、白萝卜、蘑菇、金针菇、葱姜、当归、大料、白酒、盐、胡椒粉

详细做法：

1、准备好所有的食材。


2、猪骨剁块用清水冲洗之颜色发白。


3、蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。


4、冲洗干净的排骨开水焯烫后再次洗净。


5、紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，当归。


6、再加少许白酒。


7、倒入焯烫过的排骨炖煮1个小时。


8、洗净的蘑菇和金针菇切好，萝卜去皮切块备用。


9、煮好的猪骨汤加入萝卜和菌菇继续炖煮之萝卜变透明熟烂。


10、然后加入盐。


11、再加胡椒粉调味即好。


小贴士：
秋日煲荤汤可加一小块当归，这样既能使汤滋补营养又能增加汤的鲜美，不过不能多加小拇指大小即好，多了会使汤有中药味。排骨一定要冲洗之颜色发白再焯烫煲至，这样煲出的汤汤汁清亮鲜美适口。蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡，可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和农药。