鸡蛋炒双菇

简介：

今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类， 我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇， 来道“鸡蛋炒双菇”，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋， 再搭配上双菇的爽滑鲜美， 不用加味精都鲜味十足， 菜品清爽色美， 让人胃口大开。

主料:

鸡蛋(3个) 海鲜菇(200g) 姬菇(200g)
辅料:

油 盐 红萝卜 小葱 胡椒粉

制作流程：

1:准备好原材料；


2: 鸡蛋放入碗中加适量盐打散；


3: 烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入；


4: 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；


5: 锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒；


6: 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；


7: 双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味； 8. 加入鸡蛋， 翻炒几下；


8: 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；


9:出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；


10:盛入碗中；



注意事项：

1. 先将鸡蛋加入适量盐， 再打散， 烧热锅， 加入适量的油， 倒入鸡蛋液， 转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块， 盛出备用；

2. 虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒；

3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟， 煮好后适量的调味；

4. 再加入提前炒好的鸡蛋， 一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。