茄汁菜花

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简介：

茄汁菜花（西红柿炒菜花）都是大家最常做也最常吃的菜，简单的搭配和做法是懒人们的首选。其中作为主要食材的菜花，其营养价值很高，（在膳食食疗和食材百科里有具体的介绍）这里我就不啰嗦了，赶紧和大家一起分享超简单的茄汁菜花喽！

膳食食疗：

菜花是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；

主料:

菜花(400g) 西红柿(2个)
辅料:

盐 花生油 蒜 红辣椒 姜 葱

制作流程：

1:准备食材：菜花、西红柿


2:西红柿滚刀切块，葱姜切丝，在备两个干红辣椒


3:菜花掰成小块，洗净待用


4:炒锅热油，爆香葱姜蒜


5:放入切好的西红柿翻炒均匀


6:待西红柿开始出汁时，放入菜花，翻炒几下


7:等西红柿全部软烂，汤汁并且渗入到菜花里是就可以了，（中间记得翻锅哈）调入盐，鸡精即可出锅


注意事项：

菜花可以先绰水在炒，但是我觉得味道不够，我这里是直接下锅炒熟的

淖水时可以根据个人喜好决定淖水时间的长短，想要脆的话就少淖一会，当然喜欢软点就多淖一会水

如果没有西红柿，也可以用番茄酱代替，味道是一样的