粽香排骨粘米饭

粽香排骨粘米饭


用料：粘米、排骨、青辣椒、红辣椒、毛葱、咸蛋黄、玉米油、生抽、老抽、耗油、白酒、胡椒粉、盐

详细做法：

1、粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。


2、毛葱切丁。


3、毛葱丁入油锅炒香。


4、青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。


5、腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。


6、蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。


7、再放一层腌好的排骨。


8、最后再放一层拌好的粘米。


9、用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。


小贴士：
1、粘米要提前泡好，喜欢软烂的可泡一整夜，喜欢有嚼头的泡2小时也可。2、排骨也要提前腌制，时间长些更入味儿。3、所蒸时间，可根据米量多少自行调整。

我饿了。。。。无语。。。。

`(*∩_∩*)′我也是啊