苹果排骨

简介：

今儿这道，是其中的一餐，解馋菜！50来块的小排，居然没有能够填饱爷俩的肚子，除了能说名爷俩是纯粹的吃货外，这苹果炖排骨，也确实来的讨喜。我炒果酱那阵，腌出来一碗果汁，扔掉可惜，拿来炖了排骨，没想到效果还不错，除了味道清新可人外，还消耗了这些剩余的果汁，真是一举两得呢！把苹果汁换成白糖，这个比例就是经典糖醋汁的调味秘方

主料:

排骨(一大盘) 苹果汁(3份（我这个是被糖腌渍的汁水，所以甜度很高，普通苹果汁就要加糖哦）) 青红椒(各半个) 苹果(1个) 水 (5份)
辅料:

醋 生抽 料酒 八角 姜 葱

制作流程：

1:锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟


2:苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中


3:锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香


4:放入排骨，煸炒


5:放入苹果，煸炒


6:倒入调好的酸甜酱汁


7:加入适量的盐


8:熬至汤汁粘稠，放入青红椒块


9:略煸炒，断生即可出锅


注意事项：

1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的，所以糖分含量非常高，我这里代替了糖。如果没有，直接放白糖代替即可。
2、排骨事先煮过，这样口感会好，熟烂程度根据个人喜好即可。
3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。
4、根据排骨的多少，来确定酱汁的多少，比例订好了，只要按照比例来就好了！
5、青红椒出锅前放，略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感，又会破坏营养。