紫薯好吃法 6

　六、紫薯花开馒头
　　原料：紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g
　　做法：
　　1、紫薯去皮，切成小丁;
　　2、上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用;
　　3、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大;
　　4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团;
　　5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;
　　6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中;
　　7、包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀;
　　8、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右;
　　9、火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。