南瓜饼

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简介：

南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一，它富含丰富的营养并且味道香甜可口。 那天逛超市， 也没计划好要买什么菜，突然发现那金灿灿的南瓜摆在眼前， 喜欢它艳丽的色彩，丰收的寓意，管它的，先买一个回家囤着，反正它很耐储存，放上一、两个月都没问题。其实这南瓜摆在家里也很好看，不过看着看着就动了心思， 想用它来做点什么，记得在上次老妈说过想吃南瓜饼， 先就用它来做这道甜点吧。 将南瓜蒸熟后碾成泥，加入糯米粉，再包入豆沙馅，最后一步还原成小南瓜的模样。怎么样？制作好的南瓜饼不仅外形如小南瓜一样可爱讨人喜欢，而且吃起来，甜甜糯糯香香的，灰常好吃哟。

主料:

南瓜(100g) 糯米粉(200g) 红豆沙(150g)
辅料:

红萝卜 黄瓜

制作流程：

1:将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五， 六分钟；


2: 将南瓜拿出来后趁热碾成泥；


3: 凉后加入糯米粉，一点点的加入；


4: 直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；


5:将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子， 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；


6: 南瓜糯米球按压成圆片， 中间放入豆沙馅；


7: 包裹一起搓成球形；


8: 整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；



9:将黄瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜顶上中间处；


10:将其他剩余的南瓜饼全部完成备用；


11:在蒸锅上刷层薄薄的油， 垫上红萝卜片；


12: 将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；


注意事项：

1. 南瓜切成小片（这样容易熟）， 放入微波炉中高火五， 六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；

2. 糯米粉要一点一点的加入， 根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少， 直至和成软硬适度的面团；

3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球， 再将豆沙馅料包入， 搓成球， 一定要搓得表面光滑；

4. 将球稍微按压扁点， 再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了；

5. 最后烧锅水， 在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六， 七分钟即可；

6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软， 建议加入点澄粉， 稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。